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同是网红出身,自热火锅靠什么活到现在?

时间:2020-03-31 08:21 来源:未知 编辑:admin

核心提示

在日常生活被网络高度渗透的当下,大众对于“网红食品”的套路已经不再陌生,每年都有借助网络以及营销手段或在朋友圈自制的“网红食品”出现,但网红食品也往往像一阵风,总...


  在日常生活被网络高度渗透的当下,大众对于“网红食品”的套路已经不再陌生,每年都有借助网络以及营销手段或在朋友圈自制的“网红食品”出现,但网红食品也往往像一阵风,总会被下一阵风代替,生命周期比一般产品都要短。
  同是网红出身的自热火锅却摆脱了“网红食品”短命的宿命,从网红逐渐开始走向普众。经过三年多的发展,在关注度达到顶峰之后,依然保持着热度。不甘心只是网红的自热火锅靠什么活了这么久?真正走向普众还需要什么?
  从网红到产业
  和其他网红一样,自热火锅在2015年发迹于微商,顶着“在家吃火锅”“免煮方便火锅”的头衔成为年轻人的新宠。
  2017年,是自热火锅爆发的元年。随着自热火锅风口的形成,越来越多的自热火锅企业开始涌现,2017年市场上月销售额达千万元的自热火锅企业有近10家,拥有超20亿元的市场规模。
  自热火锅的销售方式也开始从朋友圈走向更广阔的舞台——线上电商,并且逐渐代替微商成为主要渠道。2017年方便小火锅在“双11”的方便速食品类线上销售占比20%。而2018年的“双11”当天,天猫更是卖出453万份自热火锅,相比于2017年“双11”的170万份,同比增长了166%。天猫平台2017年销售自热火锅的有近200家,2018年已增至430家。
  另一方面,品牌也开始从微商的“口口相传”走向依托流量明星进行宣传的营销路线。与此同时,2017年,媒体对自热火锅的关注度也达到历史最高峰,尽管媒体更多聚焦在食品安全问题上,但大量的报道间接提高了自热火锅的知名度。
  2018年中国自热火锅市场规模达44.9亿元,同比增长99.6%。有机构预测,预计2025年市场规模将达到130亿元。当关注度达到顶峰也就意味着产品开始走下坡路了。但自热火锅在一轮旋风过后,没有销声匿迹反而走向产业化。
  网红不再一阵风
  网红产品的受众往往是“90后”,新颖的产品符合其追求新鲜的特点。这同时也是网红产品“短命”的原因——消费者对于网红产品的需求具有猎奇性,往往复购率低。在产品发展前期,自热火锅也是靠吸引好奇的年轻人而兴起。在产品后期,产品在需求端、供给端的变化让其生命周期一再延长。
  一方面,从需求端来看,自热火锅和其他产品不同的地方在于,集中在一二线城市20?30岁的消费人群。除去猎奇心理,更多是因为其能满足单身人士“一人食”的需求,同时也符合年轻人“精致生活”的生活观念。对于一二线快节奏的生活,年轻人需要这样便捷又不失仪式感的产品存在。
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