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疫情之下,大食品、调味品行业思考

时间:2020-03-21 08:21 来源:未知 编辑:admin

核心提示

疫情就摆在那儿,笔者不再赘述。我们过了一个最不寻常的春节、最意想不到的假期,经历了最惨淡的销售旺季。 作为行业中的一员,除了关注疫情本身外,从企业老板到员工,此时需...


  疫情就摆在那儿,笔者不再赘述。我们过了一个最不寻常的春节、最意想不到的假期,经历了最惨淡的销售旺季。
  作为行业中的一员,除了关注疫情本身外,从企业老板到员工,此时需要思考的是:我们该如何减少损失?如何生存下来?如何得到该有的启发?如何面对未来?……
  一、特殊时期,该如何应对?
  特点:货物流通困难重重,居民购物小心翼翼。
  1.重新整合自身的物流配送工具和人员,扩大主要渠道及主要终端的服务频次和半径。
  2.积极与正常运行的服务平台和机构接洽,利用第三方渠道和平台进行货物的配送补货。
  3.行业内部整合,跨品类、跨行业经销商的配送车辆、人员横向整合,分渠道、分区域、分系统进行整合配送。
  4.终端商可以通过自身供应商大数据信息,整合关联度高的渠道商或仓储距离较近的渠道商统一时间节点下订单,统一由一家整合配送。
  5.渠道商适当提升物流配送费用,增加工作人员的收入和激励,确保货物的正常流通。只有流动起来,才会减轻压力,盘活库存和现金流。
  6.终端商可以调整订单的最低起送量、收货时间节点,给供应商更为宽松的时间。
  7.终端商可以加大APP等的宣传链接、推广,同时通过微信等工具与终端消费者进行沟通。提前下单、提前预约配送等。
  总结:疫情期间,家庭消费大部分是绝对的刚需,终端宣传推广的费用是可以省下来的。无论是渠道商还是终端商都不要过于担心市场的投入会加大,因此,总体费用还是可以维持一个平衡。
  二、我们需要从代价中吸取些什么?
  面对此次突如其来的“黑天鹅”事件,我们总要从代价中吸取些什么:
  1.所有的黑天鹅事件看似偶然,但最终是必然,引起的蝴蝶效应折射到各个区域、行业又不尽相同。对于企业而言,未雨绸缪的规划能力、预判能力、管理体系、制度体系、危机应对体系的建设情况,又会直接决定黑天鹅事件影响的大小和周期的长短。
  2.对于铺天盖地的疫情信息,大部分商家都有莫名的恐慌、手足无措,不知道如何鉴别信息来源,匆忙应对只会适得其反。
  3.疫情会加速行业的洗牌。以调味品行业和餐饮行业为例,那些没有品牌基础、渠道和终端管理薄弱、赢利能力较低、现金流不充足、生产自动化程度不高的企业,有可能面临被洗牌的命运。
  4.所有的黑天鹅事件都有其两面性,有陷入生存危机的,也有很多企业从中受益的。以调味品行业为例,短期内,餐饮为主要渠道的商家影响会大,但对以终端为主的产品影响有限,还有可能存在很多机会,酱菜类的产品家庭消费就可能快速增长。
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