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蛤蜊是“百味之冠”降胆固醇又养胃 教你3种作法

时间:2020-03-12 08:11 来源:未知 编辑:admin

核心提示

蛤蜊又称为花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。它肉质鲜美,价格实惠,是许多人的最爱。清朝乾隆皇帝下江南时在苏州吃到蛤蜊,御封它为百味之冠。蛤蜊具有低热量、高蛋白、少脂肪的特...

蛤蜊又称为花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。它肉质鲜美,价格实惠,是许多人的最爱。清朝乾隆皇帝下江南时在苏州吃到蛤蜊,御封它为“百味之冠”。蛤蜊具有低热量、高蛋白、少脂肪的特质,有助于降低胆固醇和血糖,是适合各年龄层的美味食物。

蛤蜊的益处:养胃、降胆固醇、助减肥

蛤蜊营养价值高,含蛋白质、脂肪、碳水化合物,铁、钙、碘、磷、硒等多种矿物质和维生素A、B群、E、K。而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。

《本草经疏》中记载:“蛤蜊性滋润,润五脏、止消渴,能开胃。”性咸能入血软坚,故能改善妇女经来有血块,及老年人体内寒热不调的现象。

蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可改善糖尿病,而且具有养胃健胃、健脾养脾、祛湿、清热的功效。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

蛤蜊被称为“百味之冠”,味美价廉、营养丰富,中医认为蛤蜊能养胃、改善糖尿病。(Shutterstock)
蛤蜊被称为“百味之冠”,味美价廉、营养丰富,中医认为蛤蜊能养胃、改善糖尿病。(Shutterstock)

在现代医学看来,吃蛤蜊有如下好处:

1. 降胆固醇:蛤蜊肉含牛磺酸,能促进糖类和脂肪代谢,帮助降低血液中胆固醇浓度。

2. 减肥:蛤蜊的脂肪含量、热量非常低,对于需要控制体重但又想增加各种营养成分、满足嘴馋的人群,是非常不错的选择之一。

3. 降血糖:蛤蜊富含的硒具有类似胰岛素的效用,能够促进葡萄糖的运转以帮助降低血糖。

4. 促进骨骼发育:蛤蜊中有较丰富的钙,能帮助促进骨骼生长以及牙齿的发育。

5. 抗癌:蛤蜊中含有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。动物实验证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制和缓解作用。

蛤蜊性寒,3类人不宜吃

蛤蜊是水产,而且性寒,以下三类人不适合吃:

● 有腹泻、宿疾,脾胃虚寒者以及寒性胃痛腹痛者

● 受凉感冒者

● 经期和产后的女性

女性在月经期间和产后,应该多吃温补食物,避免吃寒凉食物导致气血不畅。

蛤蜊有利于降胆固醇,且热量低、脂肪低。(Shutterstock)
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